משטחים קלות את הכדור של הבצק, מניחים במרכזו פרלין שוקולד לבן ומניחים מעל את חצי כדור הבצק אני ממליצה לא לשחק עם הרכיבים ולהכין את העוגיות בדיוק כמו במתכון כדי לקבל תוצאה כיפית וטעימה
כשהידיים נקיות וקרירות קל יותר לגלגל את הבצק אז במה מחליפים את החמאה? כשהמלאי היומי והטרי נגמר, סוגרים עד ליום העבודה הבא

כל מה שרציתם לדעת על עוגיות אמסטרדם

סוכר דמררה גם לא מתמוסס טוב ותקבלו עוגיות עם מלא גושים של סוכר בפנים.

26
קלות ומתכלות ברגע: מתכונים לעוגיות לסוף השבוע
בשלב הזה נוסיף ביצה ונמשיך לערבב עד שיתקבלו פירורים גדולים יותר
Cookiya קוקייה
ללא ספק, אחד המקומות האהובים ביותר באמסטרדם היא מאפיית ואן סטפלה Van Stapele הבית של עוגיות אמסטרדם המפורסמות
עוגיות אמסטרדם
אבל חוץ מזה הכל עשררררררר קררר… שוב הבטן הזאת הולכת לאכול עוד עוגיה מעבירים את התערובת למקרר לחצי שעה
אני יודעת שהמאפיה ההולנדית משתמשת בקקאו של ולרונה והוא באמת מעולה ומשובח, אבל כיוון שמדובר בקקאו יקר יחסית אני לרוב משתמשת בזה של קליבו ואם אין לי בבית אני קונה קקאו הולנדי בחנויות המתמחות אין תפריט גדול, אלא כמה מנות שמשתנות מידי פעם

עוגיות אמסטרדם טבעוניות

מאפיית ואן סטפלה — תמונה מתוך עוגיות אמסטרדם — תמונה מתוך vanstapele.

5
עוגיות שוקולד פאדג'יות ממולאות בשוקולד לבן
ועוד טריק שלי — אני פחות אהבתי שיש לעוגיות תלולית גבוהה יחסית בגלל הפרלינים
עוגיות אמסטרדם שכבשו את הרשת!
גורפים עם הכף מתערובת העוגיות, מעבירים ליד, מניחים במרכז פרלין שוקולד לבן או 2 מטבעות או 2 קוביות ומעצבים את הבצק מסביב כך שיתקבל כדור שוקולדי ובתוכו הפרלין
קלות ומתכלות ברגע: מתכונים לעוגיות לסוף השבוע
אין לקונדיטוריה מטבח אחורי, והעוגיות נעשות ונאפות ממש לעיני הלקוחות הממתינים בתור
את כל מתכוני הראשונים קיבלתי ממנה, הקדשתי לה גם פוסט בבלוג שלי על עוגת גבינה נפלאה שלימדה אותי אנחנו מעולים בכתישה עצמית ומצויינות בביקורת פנימית
היא בילתה חמישה חודשים מחייה בניסיון לשחזר את אותה עוגייה, אפתה ואפתה עד שהגיעה למתכון המנצח נערבב במיקסר חמאה, אבקת סוכר, סוכר לבן וסוכר וניל

עוגיות אמסטרדם שכבשו את הרשת!

על התמונות המושקעות המצולמות בכל שלב של העשייה???? היא עבדה על המתכון שלה במשך חמישה חודשים, וכאשר הגיעה לטעם שהיה בעיניה המושלם ביותר, היא החליטה לפתוח מאפייה שתמכור רק את העוגייה הזו.

עוגיות אמסטרדם
אני אוהבת במתכונים להשתמש פשוט בחמאה טבעונית
כל מה שרציתם לדעת על עוגיות אמסטרדם
את הכדורים נכניס למקפיא למשך שעה
עוגיות אמסטרדם
נאפה כעשר דקות, נוציא ונמתין להתקררות של העוגיות