הכתבה הוכנה בשיתוף עם ניב באוך מחברת Jammoka ג'מוקה, אשר מייבאת לארץ את רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? משקל המלפפונים תלוי בגודל שלהם, תוכלי למלא ביותר מלפפונים קטנים למשל יש לקנות מלפפונים במכולת שליד הבית
לאחרונה מצאתי צנצנת "פלא" להחמצה

מלפפון חמוץ: מבוא בחמוצולוגיה בתוספת מתכון מנצח

האם גם בשלב הזה צריך להוסיף עוד מי מלח לכיסוי הירקות? צילום: כשמדברים על מלפפון חמוץ ישנם שתי דרכים לכבוש מלפפון; האחת היא בחומץ, והשנייה במי מלח.

25
מתכון למלפפון חמוץ מצופה ואפוי
מדוע כל היצרנים שמים שבבי שקדים? ושוב תודה על הבלוג הנפלא שלך ועל הסבלנות להשיב לכל אחד ואחד בהמשך למה שכתבתי, היום פתחתי את הפרמנטה, כל ה 4 קילו מלפפונים היו רקובים לגמרי, מכוסים בשיכבה לבנה
מלפפון חמוץ: מבוא בחמוצולוגיה בתוספת מתכון מנצח
רק חשוב להישאר בטווח של בין כף שטוחה ל-2 כפות גדושות מלח גס לכל ליטר של מים
המדריך: איך להכין מלפפונים חמוצים במלח
מעבר לתוספות בשביל טעם, עוד ירקות מוזמנים להצטרף למסיבה: קולרבי, לפת, גזר, סלרי, כרובית וכמובן עלי כרוב
צילום: אסף אמברם מלח מול חומץ אם אי פעם שאלתם את עצמכם מה ההבדל בין מלפפונים במלח ומלפפונים בחומץ, הנה התשובה! היום, בפנים ישאר רגיל ורק בחוץ יקבל צבע של מלפפון חמוץ היו שהמליצו לי לא לדחוס את המלפפונים יותר מדי זה לצד זה טטריס-סטייל אני די יסודי בזה , כי אז הם לא סופחים מספיק מלח
מקובל לחשוב שהם מיועדים להחמצה אנא פרט ,מאוד נהנית מהפרטים הקטנים

מתכון למלפפון חמוץ מצופה ואפוי

.

המדריך: איך להכין מלפפונים חמוצים במלח
האמת שממש לאחרונה שמעתי על שיטה של סבתות רומניות שבתור 'משקולת' שמות פרוסת לחם בחלק העליון של הצנצנת וככה גם שום דבר לא צף
מלפפון חמוץ מתכון
שומרים במקום מוצל מחוץ למקרר כשבוע עד שהמלפפונים חמוצים וטעימים
מתכון למלפפון חמוץ מצופה ואפוי
לא טעמתי שהמלח במלפפונים הוא בריא, טענתי שהחיידקים שנוצרים במהלך תהליך ההתססה בריאים במרכז פלפל ירוק חריף, חצוי לא עד הסוף
נקודה טובה, אחדד: אם נתקלת במלפפון פצוע, יכול להיות שבפציעה הזו הצטברו חיידקים פחות טובים שניצלו את הפרצה והם יכולים לקלקל את ההתססה באותה הזדמנות אמליץ גם על עלה הבייתה הנהדרים, הירקות של משק קירשנר ליד בית אלעזרי שמוכרים תוצרת טרייה ממש טרייה

מלפפון חמוץ: מבוא בחמוצולוגיה בתוספת מתכון מנצח

נכון שבסמיכות לאור ולחום התהליך יתרחש מהר יותר, אבל המלפפונים יהפכו לרכים.

מתכון למלפפון חמוץ מצופה ואפוי
מזונות כבושים הם בדרך כלל קלים יותר לעיכול, ומכילים חומרים ותרכובות בריאות מאוד, שקשה, ולעיתים אף בלתי אפשרי, למצוא במזונות אחרים
מתכון למלפפון חמוץ מצופה ואפוי
כשאנחנו מכינים מלפפונים חמוצים, אנחנו שומרים עליהם מכל החיידקים והעובשים שעשויים להתמקם עליהם ולהתחיל לזלול ולרכך אותם
מלפפון חמוץ מתכון
אם מחליפים את המלפפונים בלפת וסלק מקבלים מחללה עיראקית קליק על התמונה למתכון